Pennaのワウ。

ジーノRazziは皮肉の彼の分け前を聞いた。 ペンシルバニアのワインを作って、それはずっと皮肉へ、長くである壮大なcruの招待ようである。

しかし私が私がPennsの森について刺激される人々、EddystoneのRazziの意欲的で新しいワイン醸造所を言うとき、得る余分スナップおよび注目を不信のより深いくすくす笑い二重取る。 空港およびボイングの植物を越えるI-95とデラウェア州川間の工業地帯に、ちょうど入れられるこのブルーカラーの町は丁度Napaの谷のイメージを呪文で呼び出さない。

「ところあるブドウ園がか」。 走路の端に1人の友人、「愚弄されるか」。

「そう」、当意即妙に答えた別のものを、「あるイーグルスのチアリーダーのつま先によって押しつぶされるブドウはか」。

気さくなRazziは私が上りの戦いを有することをzingers (「私を知っている嘲笑する」、彼は彼の豊富なアクセント肩をすくめるしぐさのイタリア人と同様に言う)。 しかし彼がブドウのまわりでしていることをイタリアの非常に評価されるワインのAbruzzi生まれるRazzi、64、有名なワインの輸入業者およびメーカーは、知っている。 彼の「シンポジウムは」、深くよいmontepulcianoのd'Abruzzo、最初の型(1997年が)出されて以来90ポイントに勝つか、またはワインの見物人からよくする。

そして彼が彼の輸入業でSavilleの道を渡る無標のスタッコの建物を満たす最新式のワイン醸造所装置を過ぎて私を導いたのでPennsの森のワインが冗談ではないことは、VivaのVino、すぐに明確になった。 私達が試飲室に入ったときに、私はのために提起される彼のワインをフランスの最も有名なびんの2に対してテストすすりなさいことを見た。

「よい何かをしたいと思うときどこでも情熱を有すればそれをすることができる、献呈および知識」、Razzi言った。

彼はそれからペンシルバニアの$253を動かす1998年の館のムートンRothschild彼の2005年Ameritage、$55のボルドー様式の赤いブレンドを、ボルドーの伝説に対して注ぐことを進んだ。 私達はLaboureRoi (約$100)からの2003年のCortonCharlemagneに対してシャードネーワインの彼の2005年予備($33.50)を、バーガンディの最も名高い白の1すすった。

非常に、Pennsの森のワインはそれらのフランスの古典の共鳴か複雑さをかなり持たなくても専有物をかなり十分保持した。 カバルネワインのAmeritage、大抵カベルネソーヴィニョン、フランおよびメルローは(nebbioloのしぶきと)、私が味わったほとんど他のどのローカル赤もより釣り合ったlicorice、cassisおよびヒマラヤスギ、熟したのプラシ天およびだった。 シャードネーワインはバタースコッチおよび興味深な蜜柑と触れられたが、また長く、非常に堅い、ミネラル終わりと固定された。 Pennsの他の森はsauvignonの活発なblancのような、ワインを飲み、金のピノー種の葡萄豊富なgrigioは、また印象的だった。

「これらは作られる最もよいワインのけれどもペンシルバニアのいくつか」、数週間私の物の前に同じような味見をしたPennの州協力的な延長の一致した印Chienある。 「ジーノは私達が持っている最も有能なワイン生産者の1才である。 …。 彼のシャードネーワインは例外的であり、私は考えたCortonにかなりよく遅れた」。

そのような賞賛はRazziが2002年に日付を記入する型との12月に公式に開けたおよび価格を示すPennsの森のための印象的なばらのための$18.50および上限のAmeritageまで家の赤および白いブレンドのための$23.50から、ずっと及ぶデビュー。

ペンシルバニアのワイン連合に従って1999年以来ほぼ、42から遅い2007年に122から、三倍になっていたペンシルバニアのワイン醸造所のブームへ最も最近の付加の1時である。 質の追求に全面的な上昇が最近ずっとある。 しかし最高レベルのワインだけ可能にさせることへのRazziの極度な責任は大衆市場の聴衆に訴えるためにより広い範囲の様式および価格を作成することを強いられて感じる状態のワイン醸造所の多数取られるアプローチからの出発である。

Pennsの森のブドウはジェット機の発煙の空港霞で、結果として、育たないが、約20マイル西耐久性がある微風(「腐敗を防ぐためによい清潔になる丘陵性の16エーカーのプロットのChaddsフォードのかなり森の設定で」、Razziは言う)によって。 Smithbridgeの前のワイン醸造所の前に取留めなくしゃべる30歳のツル、けれども、必要で深刻な切り取ること。

「あらゆる頭脳との誰でもはこれを」、しなかろう古い根からのより大きい強度をなだめすかすために彼が要点および小さいつるにちょうど切り刻んだツルの中に立つRazziを言った。 三番目のに彼の収穫を減らすことができるまたはツルを完全に破壊するのは賭けである。

「しかし私は彼が2002年に地酒を制作し始めてから」私が作りたいと思うワインを作りたいと思うこのプロジェクトにほぼ百万ドルを投資したRazziを言った。 「私ができなければか。 それで、少なくとも私は試みた! 少なくとも私は死ぬ幸せ」。

それはポスト退職のプロジェクトが行くので、大きい責任である。 しかしRazzi、上部のDarbyの墓を掘っていた1962年にアメリカへの移住の後の最初仕事が海兵隊員およびベトナムのベテランのため、「それはであるペンシルバニアのために背部何かを与える方法」。

名前、ウィリアムPennの招魂と、彼は言ったり、その尊敬の一部分はある。

ManheimのRazziはアプローチ独特だったことを高い評価を得たワルツのブドウ園、ランカスター郡、供給をPennsの森のブドウの約三番目が(その他のたくさんのワイン醸造所のためのフルーツと同様、)、言った1月はワルツを踊る。 彼は細部へ彼は選ばれる彼のフルーツがいかにのほしいと思うか厳しい羽毛である。

Pennsの森を区別するものが起こる何がワイン醸造所の中で、最終的にあるかけれども。 Chienおよびワルツは両方、ほぼ精製された彼のすばらしい口蓋およびワイン造り本能と同様、Razziの熱狂的な清潔に輸入業の四十年までに気づいた。 しかしRazziの最先端の生産設備はまた完全な利点に現代技術を置く。

センターピースはジェット・エンジンのように見えるイタリアからの$55,000 「回転式発酵槽」である。 発酵槽は押しつぶされたブドウがワインにジュースからの重大な変形を経る、Razziは米国に握りだけあるこの機械を、エキス彼のフルーツからの最高の本質言うタンクであり。 それは頻繁に成熟と戦う地域の赤のために必要、特に、である。

-浮遊の「帽子」が皮を剥ぐ開いた縦タンク慣習的な$6,000発酵槽と比較されて手動でhandtoolによって接触をジュースと味解放することを作成するために打たれる-密封され、oxygen-free横の回転式発酵槽は穏やかに絶えず浸された皮スローモーションの回転周期の巨大な洗濯機セットのような中央バスケットの中の転落する。 典型的な発酵槽、Razziの見積もり、許可皮のブドウの味の40%まで後ろ。

「私達はそれらのブドウが」。与えなければならないすべてを得る

このワインを作り出す費用は- $1,000のフランスのカシのバレルで成熟する積み重なる数年を含んで生産の建物からの中庭を渡ってある薄ら寒い老化部屋で- 2,000のただ場合を解放することを年向ける小さいワイン醸造所のために重要である。

しかし質がそこにあれば、改宗者は持っていることができる。

アンソニーMasapollo、高級な中心都市イタリアのレストランLe Castagneの業務担当社員はワインの購買の十年より多くに彼のリストに、決してペンシルバニアのワインを置いたあらないことは。 それは彼がPennsの森を見本抽出した後、主として変わった彼のシンポジウムのワインの輸入業者そして生産者としてRazziの評判のための点から。

「私は東海岸からの他のワインと比較されたそれが素晴らしかった」ことを考えたAmeritageおよびピノー種の葡萄grigioを両方リストするMasapolloを言った。 「人々が「PA見るとき」、をそれは少し強引な売り込みである。 …しかし人々私は非常に印象づけられるのに役立ったそれに」。

Dilworthtownのインで、スティーブンMcKinneyワインディレクターはブラインド・テイスティングの彼の全体のスタッフにAmeritageを与えた。

「一部はワシントン州を推測した、他はローヌを推測した」、彼は言った、「彼らはかなり学ぶために驚いたが、ここから7マイルからだったことを。 皆の思考それだった優秀」。

それがペンシルバニアのブドウ園からまれに見られるステッカーの衝撃と来ないけれども、Chienは両方典型的な$50 Napaの谷のmeritageを述べないためにAmeritageが二番目のおよび第3成長のボルドーと比較した、競争的に値を付けられることを信じるワルツを踊り。

「それはまったくNapaのあなたの平均ワインが」、ワルツを言ったよりよい。

「私はジーノのワインをである大きな価値論争する」、Chienを言った。

まだ、Masapolloの願いそれはenticingly値を付けられた陰だった。 彼のリストのAmeritageのための$85料金はである「実験」。 その結果、Le Castagneはまた好奇心が強いのの$15のためのガラスそれを始めた従ってもっと提供し好みを得ることができる。

Ameritageの6オンスの一口はかもしれないことちょうどであるそれらの皮肉を言うペンシルバニアのワインの皮肉屋が必要とするかもの。

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どこで買うか

Pennsの森のワインはLe Castagne (1920年クリSt.、215-751-9913の)およびDilworthtownのイン(1390古いウィルミントンパイク、西のチェスター、610-399-1390)を含む一握りのレストランで現在、販売される。

それらはワイン醸造所、1010年のSavilleでだけ任命によって販売の小売りのためにまた利用できるAve。、Eddystone、610-872-5320。 公共の試飲室はRd. 5月中旬、124匹のビーバーの谷開く、Chaddsフォードまでにブドウ園で期待される。 より多くの情報のために、行きなさい: www.pennswoodswinery.

com.

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215-854-2682またはclaban@phillynews.comでレストランの評論家に連絡しなさいクレイグLaBan。